Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0496U001728, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 19-11-1996 Статус Запланована Назва роботи Товароведная характеристика крупяных концентратов для профилактического питания Здобувач Стецюк галина Арсеньевна, Керівник Рудавская А.В. Керівник Циприян В.И. Опонент Дороховия А.Н. Опонент Притульская Н.В. Опис Объект исследования: Крупы - гречневая, манная, рисовая, овсяные хлопья "Геркулес", пшеничные зародыши, овощные порошки, новые концентраты. Цель исследования: Разработка новых видов концентратов, их исследование, медицинская апробация, внедрение в производство. Методы исследования и аппаратура: Органолептические, физические, химические, микробиологические, спектрофотометры, аминоанализатор, микроскоп. Теоретические результаты и новизна: Разработано 14 рецептур новых крупяных концентратов, доведена их профилактическая активность, подана заявка на изобретение. Практические результаты и новизна: Впервые доведена возможность использования пшеничных зародышей, овощных порошков для производства продуктов профилактического назначения. Предмет и степень внедрения: Внедрены овсяные концентраты на Черниговском ОАТ "Каротин". Эффективность внедрения: 6,5-12% в зависимости от рецептур. Сфера (область) использования: Для массового профилактического питания населения. Дата реєстрації 1996-11-19 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити