Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0496U001741, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 27-11-1996 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии желейного мармелада на основе использования продуктов переработки амаранта Здобувач Молодожен Юлия Борисовна, Керівник Карнаушенко Л.И. Опонент Дорохович А.Н. Опонент Оболкина В.И. Опис Объект исследования: Желейный мармелад и добавки амаранта: мука амаранта из семян и порошок из листа амаранта. Цель исследования: Разработка технологии желейного мармелада лечебно-профилактического назначения с сокращенным содержанием основного сырья. Методы исследования и аппаратура: Современные аналитические и экспериментальные, физики-химические, современная аппаратура. Теоретические результаты и новизна: Теоретически доказана возможность использования продуктов переработки амаранта и раскрыт механизм их взаимодействия с агароидом. Практические результаты и новизна: Разработана технология желейного мармелада с продуктами переработки амаранта. Предмет и степень внедрения: Разработана технология желейного мармелада с продуктами переработки амаранта. Эффективность внедрения: Для "Відлуння" -114888,3, "Ялинка" - 119353,4 тыс.крб. Сфера (область) использования: Предприятия пищевой промышленности. Дата реєстрації 1996-11-27 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии желейного мармелада на основе использования продуктов переработки амаранта
Молодожен Юлия Борисовна. Разработка технологии желейного мармелада на основе использования продуктов переработки амаранта : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 1996-11-27; Статус: Захищена; Одесская государственная академия пищевых технологий. – , 0496U001741.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку