Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0497U000126, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 26-12-1996 Статус Запланована Назва роботи Разрабока технологии производства хлеба с использованием бурых водорослей и продуктов их переработки Здобувач Корж Тамара Владимировна, Керівник Скорикова А.И. Керівник Корзун В.Н. Опонент Осейко Н.И. Опонент Калакура М.М. Опис Объект исследования: Тесто и хлеб с добавлением водорослевых порошков из ламиминарии и пистозиры, эламина, альгинатов натрия и кальция. Цель исследования: Разработка технологии производства хлеба для профилактики внутреннего облучения организма человека. Методы исследования и аппаратура: Современные аналитические и экспериментальные, физико-химические методы, современная аппаратура. Теоретические результаты и новизна: Теоретическое обоснование возможности использования водорослевых добавок и продуктов их переработки при производстве функционального хлеба и взаимодействие биополимеров. Практические результаты и новизна: Разработана технология производства хлеба с добавлением порошков из ламинарии, цистозиры, альгинатов натрия и кальция. Предмет и степень внедрения: Внедрена технология производства хлеба с ламинарией и альгинатом натрия. Эффективность внедрения: Социальный эффект. Экономический эффект-8 грн. на 1 т продукции. Сфера (область) использования: Предприятия пищевой промышленности. Дата реєстрації 1996-12-26 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разрабока технологии производства хлеба с использованием бурых водорослей и продуктов их переработки
Корж Тамара Владимировна. Разрабока технологии производства хлеба с использованием бурых водорослей и продуктов их переработки : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 1996-12-26; Статус: Захищена; Украинский государственный университет пищевых технологий. – , 0497U000126.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку