Search academic texts

Information × Registration Number 0497U000126, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 26-12-1996 popup.evolution o Title Author Корж Тамара Владимировна, popup.head Скорикова А.И. popup.head Корзун В.Н. popup.opponent Осейко Н.И. popup.opponent Калакура М.М. Description Объект исследования: Тесто и хлеб с добавлением водорослевых порошков из ламиминарии и пистозиры, эламина, альгинатов натрия и кальция. Цель исследования: Разработка технологии производства хлеба для профилактики внутреннего облучения организма человека. Методы исследования и аппаратура: Современные аналитические и экспериментальные, физико-химические методы, современная аппаратура. Теоретические результаты и новизна: Теоретическое обоснование возможности использования водорослевых добавок и продуктов их переработки при производстве функционального хлеба и взаимодействие биополимеров. Практические результаты и новизна: Разработана технология производства хлеба с добавлением порошков из ламинарии, цистозиры, альгинатов натрия и кальция. Предмет и степень внедрения: Внедрена технология производства хлеба с ламинарией и альгинатом натрия. Эффективность внедрения: Социальный эффект. Экономический эффект-8 грн. на 1 т продукции. Сфера (область) использования: Предприятия пищевой промышленности. Registration Date 1996-12-26 popup.nrat_date 2020-05-17 Close