Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0497U001318, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 18-06-1997 Статус Запланована Назва роботи Исследование влияния электрофизических способов на пиво с целью повышения его стойкости Здобувач Олишевский Валентин Викторович, Керівник Гулый И.С. Керівник Украинец А.И. Опонент Матвиенко А.Б. Опонент Лобода П.П. Опис Объект исследования: Жидкие пищевые продукты, в часности пиво. Цель исследования: Исследование электрофизических влияний на свойства пива и разработка электрофизических способов повышения его стойкости. Методы исследования и аппаратура: Аналитические, лабораторные и экспериментальные, современная вычислительная и измерительная аппаратура, опытно-промышленные установки. Теоретические результаты и новизна: Разработаны научно-обоснованные электротехнологии получения жидких пищевых продуктов длительного срока хранения. Практические результаты и новизна: Практически подтверждены предложенные электрофизические способы повышения биологической и колоидной стойкости пива. Предмет и степень внедрения: Разработано и изготовлено опытно-промышленные установки для реализации предложенных электрофизических способов обработки. Эффективность внедрения: 33000 грн. Сфера (область) использования: Предприятия пивоваренной и других отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности. Дата реєстрації 1997-06-18 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити