Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0497U004235, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 27-12-1996 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии безлактозного зернового продукта Здобувач Егорова Антонина Викторовна, Керівник Капрельянц Л.В. Опонент Мерко И.Т. Опонент Похиленко Л.И. Опис Объект исследования: Зерно, зерновые ферментативные гидролизаты. Цель исследования: Разработка безотходной технологии производства зерновых аналогов безлактозных кисломолочных продуктов. Методы исследования и аппаратура: ИК-спектроскопия, газожидкостная хроматография и др., биореактор, рН-метр, спектрофотометр и др. Теоретические результаты и новизна: Состав зерновых ферментативных гидролизатов, способ культивирования лакто- и бифидобактерий на ячменном ферментолизате. Практические результаты и новизна: Режимы подготовки зерновых фкрментолизаторов, последовательность и режимы высева и культивирования лакто- и бифидобактерий. Предмет и степень внедрения: Опытная выработка на Одесском гормолзаводе N 1, на Прилукском комбинате хлебопродуктов N 2. Эффективность внедрения: 197 гривень в расчете на 1 тонну безлактозного зернового продукта и 25 гривень в расчете на 1 тонну гранулированного комбикорма. Сфера (область) использования: Комбинаты хлебопродуктов, лекционные курсы для студентов. Дата реєстрації 1996-12-27 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити