Search academic texts

Information × Registration Number 0497U004235, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 27-12-1996 popup.evolution o Title Author Егорова Антонина Викторовна, popup.head Капрельянц Л.В. popup.opponent Мерко И.Т. popup.opponent Похиленко Л.И. Description Объект исследования: Зерно, зерновые ферментативные гидролизаты. Цель исследования: Разработка безотходной технологии производства зерновых аналогов безлактозных кисломолочных продуктов. Методы исследования и аппаратура: ИК-спектроскопия, газожидкостная хроматография и др., биореактор, рН-метр, спектрофотометр и др. Теоретические результаты и новизна: Состав зерновых ферментативных гидролизатов, способ культивирования лакто- и бифидобактерий на ячменном ферментолизате. Практические результаты и новизна: Режимы подготовки зерновых фкрментолизаторов, последовательность и режимы высева и культивирования лакто- и бифидобактерий. Предмет и степень внедрения: Опытная выработка на Одесском гормолзаводе N 1, на Прилукском комбинате хлебопродуктов N 2. Эффективность внедрения: 197 гривень в расчете на 1 тонну безлактозного зернового продукта и 25 гривень в расчете на 1 тонну гранулированного комбикорма. Сфера (область) использования: Комбинаты хлебопродуктов, лекционные курсы для студентов. Registration Date 1996-12-27 popup.nrat_date 2020-05-17 Close