Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0518U002677, Докторська дисертація На здобуття Доктор технічних наук Дата захисту 07-12-2018 Статус Запланована Назва роботи Наукове обґрунтування розробки біотехнології інноваційних препаратів для поліпшення споживчих якостей м’ясних продуктів Здобувач Даниленко Світлана Григорівна, Кандидат технічних наук Керівник Кігель Наталія Федорівна Консультант Кігель Наталія Федорівна Опонент Ничик Сергій Анатолійович Опонент Тодосійчук Тетяна Сергіївна Опонент Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна Опис В диссертационной работе представлены результаты научного обоснования биотехнологии инновационных препаратов для улучшения потребительских качеств мясных продуктов. Изучены пробиотические свойства штаммов лакто- и бифидобактерий, выделенных из биологического материала животных (телят, поросят и птицы) определено перспективность их промышленного применения. Обработано режимы и параметры биотехнологии функциональных биодобавок, состав и качество инокулята; рецептуры экономически перспективных питательных сред, для которых впервые привлечены премиксы с высокой ростстимулирующей активностью «Физ» и «Три-Сол»; культивирование с подпиткой культуральной жидкости глюкозой, установлен состав эффективной защитной среды и ее количество на единицу сырой биомассы, что дает возможность достичь высокой численности биологически активных микроорганизмов в готовом биопрепарате - 10^(11) КОЕ/г и продлить срок хранения функциональных добавок на 6 месяцев. Установлено рациональную дозу функциональной добавки для каждого вида животных, доказано, что функциональные добавки это эффективные средствами профилактики желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных и птицы. Дата реєстрації 2018-12-07 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити