Реєстраційний номер
0826U003264, Дисертація доктора філософії
На здобуття
Доктор філософії
Дата захисту
05-08-2026
Статус
Захищена
Назва роботи
Фактори впливу на якість молока корів в умовах змін клімату та засоби нівелювання їх негативного тиску
Здобувач
Петраш Віталій Володимирович,
Керівник Ткачова Ірина Володимирівна
Опонент Піщан Станіслав Григорович
Опонент Хмельничий Леонтій Михайлович
Рецензент Прудніков Василь Григорович
Рецензент Адміна Наталія Григорівна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Інститут тваринництва Національної академії аграрних наук України
Опис
Дисертаційну роботу спрямовано на встановлення факторів, що впливають на молочну продуктивність і якість молока корів та випробування кормових засобів, що нівелюють їх негативний тиск. В теоретичній частині роботи проаналізовано процес гармонізації вітчизняних стандартів відповідно до вимог ЄС. Здійснено огляд інформаційних джерел щодо впливу кліматичних змін та інших факторів на продуктивність молочної худоби, окреслено напрями досліджень щодо визначення факторів впливу на продуктивність та якість молока молочної худоби. На підґрунті опрацьованого матеріалу відмічено, що зміна клімату і надалі впливатиме на багато сфер в усьому ланцюгу виробництва продуктів харчування, а отже особливої актуальності набувають розробки потенційних стратегій нівелювання негативних факторів. Виокремлено особливу актуальність досліджень щодо рівня та якості протеїнового живлення з урахуванням амінокислотної збалансованості раціонів молочної худоби. В експериментальній частині роботи досліджено вплив кліматичних змін у різні місяці і сезони року у Лісостеповій зоні України. Встановлено сезонний вплив на показники якості молока за впливу температури і вологості повітря, температурно-вологісного індексу (THI). Впродовж літніх місяців спостерігали ризикові значення ТНІ на рівні 77,20 у липні, 81,86 – у серпні і 83,30 – у червні, що могло негативно впливати на якість молока. Доведено значний сезонний вплив на вміст у молоці жиру, білка, і соматичних клітин. Отримані результати дають змогу зрозуміти послідовні сезонні зміни показників якості молока в сприяти прийняттю більш обґрунтованих рішень на фермах з виробництва молочної продукції щодо нівелювання негативного впливу сезонних змін на якість молочної продукції. Встановлено значний вплив терміну лактації на вміст жиру, білка, лактози, сухої речовини, СЗЗМ. Показник точки замерзання негативно корелював із тривалістю лактації. Вміст соматичних клітин був вірогідно нижчим на першому триместрі лактації, а найвищим – наприкінці лактації. Показник точки замерзання незначно негативно, а вміст соматичних клітин незначно позитивно пов’язані із добою лактації. Тривалість лактації також негативно корелювала із показником добового надою молока. Доведено вплив показника добового надою на показники якості молока першої й основної фракцій. У дослідженнях параметрів перших фракцій молока показник вмісту жиру і білка підвищувався, а вміст лактози зменшувався з підвищенням добового надою. Показник СЗЗМ та вміст соматичних клітин у перших цівках молока практично не залежали від показника добового надою. В основній фракції молока показники вмісту жиру, білка, протеїну, сухої речовини, СЗЗМ, сечовини, соматичних клітин у молоці були найвищими у корів із найменшим добовим надоєм. Вміст лактози, навпаки був вищим у корів з високим рівнем добових надоїв. Показник точки замерзання мало змінювався у корів з різним рівнем добового надою. Встановлені позитивні і негативні зв’язки між ознаками, а також кореляційні зв’язки вмісту соматичних клітин з іншими показниками продуктивності та якості молока. Доведено, що відокремлення перших цівок молока від основного надою дає змогу утричі зменшити вміст соматичних клітин у молоці та поліпшити деякі якісні показники молока. Доведено високу ефективність застосування транзитної енергетично-протеїнової добавки з підвищеним рівнем нерозщеплюваного в рубці протеїну та прохідного крохмалю ТЕП-мікс у годівлі молочної худоби в умовах кліматичних змін, що позначилося збільшенням середньодобової молочної продуктивності, вмісту жиру і білка у молоці дослідних корів. Доведено ефективність використання кормового препарату на протеїновій основі з високим вмістом амінокислот в годівлі молочних корів української чорно-білої молочної породи. Кормовий препарат вводили в раціон корів експериментальної групи, замінюючи 2 кг соняшникового шроту, і порівнювали з продуктивністю корів контрольної групи. Встановлено, що корови, які споживали раціон із додаванням досліджуваного препарату, за 53 дні експерименту дали 1713 кг молока, або 1,48 кг молока на корову на добу. Молоко експериментальних корів також мало на 0,05% вищий вміст жиру і на 0,11 % вищий вміст білка. За базовим вмістом жиру (3,4%) надої корів експериментальної групи були вищими на 3,06 кг. Прибуток від виробництва 1 кг молока при використанні кормового препарату на протеїновій основі в раціоні корів був вищим на 0,48 грн, а рівень рентабельності ‒ на 4,9%. Отримані результати дають змогу зрозуміти послідовні сезонні зміни показників якості молока і сприяти прийняттю більш обґрунтованих рішень на фермах з виробництва молочної продукції.
Дата реєстрації
2026-07-09
Додано/оновлено в НРАТ
2026-07-09 / 2026-08-07
