Реєстраційний номер
0826U004708, Дисертація доктора філософії
На здобуття
Доктор філософії
Дата захисту
03-09-2026
Статус
Захищена
Назва роботи
Одержання каротиноїдів та каротиноїд-вмісних матеріалів з рослинної сировини за допомогою Zn-Al подвійно-шаруватих гідроксидів методами співосадження та інтеркалювання
Здобувач
Допіра Антон Юрійович,
Керівник Коваленко Вадим Леонідович
Опонент Панченко Юрій Васильович
Опонент Косогіна Ірина Володимирівна
Рецензент Ніколенко Микола Васильович
Рецензент Скиба Маргарита Іванівна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Український державний університет науки і технологій
Опис
Каротиноїди є широким класом природних ліпофільних пігментів рослинного походження, що виконують важливі біологічні функції та характеризуються високою антиоксидантною активністю. Вони широко використовуються у харчовій, фармацевтичній, косметичній та кормовій промисловості як природні барвники, функціональні добавки та джерела біологічно-активних речовин. Особливий інтерес до каротиноїдів зумовлений зростанням попиту на натуральні компоненти рослинного походження та необхідністю заміни синтетичних аналогів природними сполуками з високою біосумісністю та безпечністю. Водночас природні каротиноїди характеризуються низькою стійкістю до дії світла, кисню, підвищених температур і змін рН, що ускладнює їх виділення, зберігання та практичне використання. У зв’язку з цим актуальним є пошук ефективних способів стабілізації каротиноїд-вмісних систем і створення матеріалів, здатних забезпечувати захист пігментів від деградації.
Перспективним підходом до вирішення зазначених проблем є використання шаруватих неорганічних матриць, зокрема Zn-Al подвійно-шаруватих гідроксидів (ПШГ), здатних до включення біологічно активних компонентів у міжшаровий простір або формуванню на їх поверхні. Завдяки впорядкованій шаруватій структурі, можливості регулювання складу та низькій токсичності ПШГ можуть використовуватись як носії для стабілізації каротиноїдів і створення каротиноїд-вмісних композитних матеріалів із покращеними властивостями. Застосування методів співосадження та інтеркалювання відкриває можливості для одержання матеріалів із різним ступенем включення біологічно активних компонентів та регульованими характеристиками, а також покращення сучасних методів одержання каротиноїдів.
Незважаючи на значний інтерес до каротиноїдів і матеріалів на їх основі, питання одержання стабільних каротиноїд-вмісних систем із використанням Zn-Al ПШГ залишаються недостатньо дослідженими. Потребують уточнення закономірності взаємодії природних каротиноїдів із шаруватими матрицями, вплив складу рослинної сировини та умов синтезу на ступінь включення пігментів, а також стабільність і властивості одержаних матеріалів. Тому дослідження, спрямовані на одержання каротиноїдів та каротиноїд-вмісних матеріалів з рослинної сировини за допомогою Zn-Al подвійно-шаруватих гідроксидів методами співосадження та інтеркалювання, є актуальними як з наукової, так і з практичної точки зору.
Структура дисертації складається із вступу, систематизованого огляду літературних джерел, опису методологічних підходів, трьох експериментальних розділів, загальних висновків та трьох додатків, що містять список праць здобувача та акти впровадження та використання у навчальному процесі. У роботі всебічно досліджено процеси синтезу матеріалів на основі Zn-Al подвійно-шаруватих гідроксидів із використанням каротиноїд-вмісної природної сировини, розглянуто особливості інтеркаляції різних біологічних аніонів, встановлено взаємозв’язок між умовами синтезу та властивостями кінцевих продуктів і запропоновано принципові схеми можливого технологічного впровадження.
Систематизація отриманих даних дала змогу сформувати універсальні підходи до масштабування процесу та оптимізації технологічних режимів, що робить розроблені схеми придатними для подальшого впровадження у виробництві пігментних матеріалів косметичного та харчового призначення.
Дата реєстрації
2026-08-20
Додано/оновлено в НРАТ
2026-08-20 / 2026-09-08
