Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2119U000241, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Матеріали конференцій Назва роботи Вплив меду натурального на показники безпечності рибних пресервів і паст Автор Слободянюк Н.М.Менчинська А.А.Манолі Т.А.Баришева Я.О. Дата публікації 01-01-2019 Постачальник інформації Національний університет біоресурсів і природокористування України Першоджерело https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/8529 Видання НУБіП України Опис В роботі обґрунтовано необхідність контролю якості сировини, кінцевого продукту і його безпечності. Проблема безпечності вітчизняних рибних продуктів регулюється СанПіН за рядом показників, в тому числі за біологічно активним аміном – гістаміном, на накопичення якого впливає мікробіологічна чистота вихідної сировини, режими зберігання, кількість гістидину у сировині, умови зберігання сировини і готової продукції. Додано в НРАТ 2024-01-15 Закрити