Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2123U001722, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Стаття Назва роботи Переваги механічного способу вилучення олії з насіння соняшника з точки зору здоров’я та екологічної безпеки Автор Негрій ТетянаЦюрюпа ЮрійNehrii TetyanaTsiuriupa Yurii Дата публікації 29-11-2023 Постачальник інформації Київський національний університет будівництва і архітектури Першоджерело https://repositary.knuba.edu.ua/handle/123456789/13065 Видання КНУБА Опис Наведено порівняльний аналіз механічного та хімічного засобів вилучення олії з насіння соняшника. Встановлено, що для здоров’я споживачів корисніше використовувати олію механічного виробництва (первинний холодний віджим). Таку олію вигідніше виробляти на малих приватних олійницях. Для промислових масштабів харчового виробництва вигідніше використовувати хімічний метод вилучення на великих олійножирових комбінатах, де є наявні сертифіковані лабораторії для періодичного контролю якості продукції Додано в НРАТ 2026-04-20 Закрити