Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 2224U002226, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Інше Назва роботи Розроблення проекту технології плодово-ягідних наповнювачів з використанням натуральних барвників компанії «Євроімпекс» та її упровадження в спеціалізованому цеху Development of a project for the technology of fruit and berry fillers using natural dyes of “Euroimpex” company and its implementation in a specialized workshop Автор Бородкіна Оксана Олександрівнаbfc105e4-f425-4ade-98b0-fa04a6457c2d-1 Дата публікації 01-01-2024 Постачальник інформації Державний біотехнологічний університет Першоджерело https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/65769 Видання Харків: ДБТУ Опис Об’єктами дослідження є харчові барвники як харчовий інгредієнт закладів ресторанного господарства. Метою даного дослідження є визначення загальних принципів використання барвників в технології харчової продукції з апробацією виробництва наповнювачів плодово-ягідних капсульних з їх використання. Вивчено загальні принципи використання барвників в технології харчової продукції. Досліджено сучасний стан застосування харчових добавок, що покращують зовнішній вигляд харчових продуктів, в технології плодово-ягідних наповнювачів. Розробленно технічне завдання на створення нової продукції. Розроблено проєкт технології плодово-ягідних наповнювачів з використанням натуральних барвників. Занормовано показники якості та безпечності харчової продукції Розроблено елементи харчової безпечності для технології капсульних наповнювачів з використанням натуральних барвників Розроблено проект рецептурного складу та технологічної схеми виробництва наповнювачів плодово-ягідних капсульних з використанням натуральних харчових барвників. Розроблено проект технологічної документації – технологічні картки на нову продукцію. Додано в НРАТ 2025-11-21 Закрити
Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти
Розроблення проекту технології плодово-ягідних наповнювачів з використанням натуральних барвників компанії «Євроімпекс» та її упровадження в спеціалізованому цеху Development of a project for the technology of fruit and berry fillers using natural dyes of “Euroimpex” company and its implementation in a specialized workshop
Бородкіна Оксана Олександрівна. Розроблення проекту технології плодово-ягідних наповнювачів з використанням натуральних барвників компанії «Євроімпекс» та її упровадження в спеціалізованому цеху Development of a project for the technology of fruit and berry fillers using natural dyes of “Euroimpex” company and its implementation in a specialized workshop : публікація 2024-01-01; Державний біотехнологічний університет, 2224U002226
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-27


Роздрукувати цю сторінку