Пошук академічних текстів

Керівник: Крайнюк Людмила Миколаївна. Обгрунтування та розробка асортименту і технології продукції для мереж закладів ресторанного господарства (ЗРГ). (Етап: Моделювання виробничого процесу для мереж ЗРГ різних типів. Обгрунтування і розробка рецептурного складу і технологічного процесу виробництва індустріальних напівфабрикатів для виробництва продукції мережами ЗРГ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0310U002372

Керівник: Крайнюк Людмила Миколаївна. Уточнення виходу страв з сировини тваринного походження на підставі відпрацювань їх рецептур та технології в умовах харчоблоку ХОКПЛ №3. (Етап: Відпрацювання рецептур та технології страв з сировини тваринного походження для харчоблоку ХОКПЛ №3. Складання актів відпрацювань та розрахунки виходу страв на їх основі.). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0309U003824