Search academic texts

Information × Registration Number 0310U002372, 0107U010134 , R & D reports Title Substantiation and elaboration of assortment and technology of foodstuffs for a network of restaurants popup.stage_title Моделювання виробничого процесу для мереж ЗРГ різних типів. Обгрунтування і розробка рецептурного складу і технологічного процесу виробництва індустріальних напівфабрикатів для виробництва продукції мережами ЗРГ Head Krainuk Ludmila, Registration Date 17-03-2010 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 The elaborations of composition and technology of foodstuffs of semi croquet mass based on flour and emulsion sauces with semi-functional which contains protein raw materials for industrial production of semi-finished products for networks of restaurants. Product Description popup.authors Бреславець Т.В. Головіна Л.А. Дроменко О.Б. Жигаленко І.Ю. Зіборова Л.Г. Касілова Л.О. Колеснікова М.Б. Крайнюк Л.М. Курмашева В.М. Манєлова Л.Д. Федак Н.В. Хаустова Т.М. popup.nrat_date 2020-04-02 Close