Реєстраційний номер
0116U000567,
(
0218U006852
)
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Технологія харчових продуктів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини
Керівник роботи
Фролова Лариса Володимирівна,
Дата реєстрації
17-02-2016
Організація виконавець
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Опис роботи
Наукове обґрунтування та розроблення технології напівфабрикатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини без застосування піно- та структуроутворювальних харчових добавок для виробництва збитої десертної продукції, морозива, солодких страв, борошняних страв та виробів тощо.
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-10
