Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U000567, ( 0218U006852  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Технологія харчових продуктів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини Керівник роботи Фролова Лариса Володимирівна, Дата реєстрації 17-02-2016 Організація виконавець Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Опис роботи Наукове обґрунтування та розроблення технології напівфабрикатів на основі білково-вуглеводної молочної та рослинної сировини без застосування піно- та структуроутворювальних харчових добавок для виробництва збитої десертної продукції, морозива, солодких страв, борошняних страв та виробів тощо. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити