Керівник: Шугай Мирослава Олександрівна. Вплив мікробіологічних і фізико-хімічних параметрів на перебіг протеолізу під час визрівання сиру.
Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0120U100678
Оновлено: 2026-10-28