Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0121U109056, ( 0224U002087  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення сучасної вітчизняної рецептури і технології виготовлення нових конкурентоспроможних продуктів переробки плодів і ягід згідно вимог ЄС Керівник роботи Литовченко Олександр Михайлович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 01-03-2021 Організація виконавець Інститут садівництва Національної академії аграрних наук Опис роботи В результаті досліджень в Інституті садівництва НААН будуть розроблені сучасні технології і рецептури вітчизняної, екологічно чистої конкурентоспроможної харчової продукції сучасного рівня з підвищеним вмістом біологічно активних речовин оздоровчо-профілактичного призначення на основі плодово-ягідної та іншої натуральної місцевої лікарської і пряно-ароматичної рослинної сировини України; будуть удосконалені технологічні схеми з застосуванням ресурсоощадних режимів й прийомів переробки, створені конкурентоспроможні продукти: безалкогольні та слабоалкогольні фруктові напої, сидри, столові, солодкі, лікерні та десертні вина. Розробки будуть впроваджені на підприємствах плодопереробної, безалкогольної та виноробної галузей. Мета даного проекту полягає в використанні плодово-ягідної, малопоширеної, дикорослої та іншої місцевої сировини та розробка вітчизняних технологій і рецептур сучасного рівня на їх основі для приготування конкурентоспроможних продуктів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин, в т. ч. функціонального та оздоровчо-профілактичного призначення для масового споживання. Додано в НРАТ 2024-12-09 Закрити