Реєстраційний номер
0121U109056,
(
0224U002087
)
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення сучасної вітчизняної рецептури і технології виготовлення нових конкурентоспроможних продуктів переробки плодів і ягід згідно вимог ЄС
Керівник роботи
Литовченко Олександр Михайлович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
01-03-2021
Організація виконавець
Інститут садівництва Національної академії аграрних наук
Опис роботи
В результаті досліджень в Інституті садівництва НААН будуть розроблені сучасні технології і рецептури вітчизняної, екологічно чистої конкурентоспроможної харчової продукції сучасного рівня з підвищеним вмістом біологічно активних речовин оздоровчо-профілактичного призначення на основі плодово-ягідної та іншої натуральної місцевої лікарської і пряно-ароматичної рослинної сировини України; будуть удосконалені технологічні схеми з застосуванням ресурсоощадних режимів й прийомів переробки, створені конкурентоспроможні продукти: безалкогольні та слабоалкогольні фруктові напої, сидри, столові, солодкі, лікерні та десертні вина. Розробки будуть впроваджені на підприємствах плодопереробної, безалкогольної та виноробної галузей.
Мета даного проекту полягає в використанні плодово-ягідної, малопоширеної, дикорослої та іншої місцевої сировини та розробка вітчизняних технологій і рецептур сучасного рівня на їх основі для приготування конкурентоспроможних продуктів з підвищеним вмістом біологічно активних речовин, в т. ч. функціонального та оздоровчо-профілактичного призначення для масового споживання.
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-10
