Реєстраційна картка науково-дослідної роботи. Поварова Наталя Миколаївна. Наукові основи формування якості м’яса птиці та худоби шляхом використання методів біокорегування та заходів простежуваності

Реєстраційний номер

0121U110260, ( 0226U004526  ) Науково-дослідна робота

Назва роботи

Наукові основи формування якості м’яса птиці та худоби шляхом використання методів біокорегування та заходів простежуваності

Керівник роботи

Поварова Наталя Миколаївна,

Дата реєстрації

02-04-2021

Організація виконавець

Одеська національна академія харчових технологій

Опис роботи

розробити наукові основи прижиттєвого формування якісних характеристик і спеціальних біокорегуючих властивостей м’яса птиці та худоби шляхом модифікування м'ясної сировини з метою його спрямованої трансформації відповідно теорії єдиного трофологічного ланцюга.

Додано/оновлено в НРАТ

2024-12-09