Реєстраційний номер
0201U008038,
0199U003999
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Дослідження процесів одержання білкових фракцій молока методами безмембранного осмосу та електроосмосу.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Юкало В.Г.,
Дата реєстрації
13-12-2001
Організація виконавець
Тернопільський державний технічний університет імені Івана Пулюя
Опис етапу
Методи безмембранного осмосу і електроосмосу слід вважати найбільш адекватними для виділення гомогенних фракцій казеїнових білків молока, які надалі можуть використовуватися для процесів протеолізу з метою отримання біологічно-активних фракцій. В роботі представлені дослідження впливу електроосмосу на зневоднення молочно-білкових згустків при виробництві казеїну. Встановлені оптимальні значення сили струму і вплив деяких конструктивних параметрів установки.
Опис продукції
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-03
