Реєстраційний номер
0208U002090,
0105U000549
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення наукових основ одержання природних пребіотиків із рослинної сировини і методів їх хіміко-біологічного аналізу для харчової промисловості і виробництва кормів.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Левицький А.П.,
Дата реєстрації
16-01-2008
Організація виконавець
Одеська національна академія харчових технологій
Опис етапу
Розроблено екстракційно-ферментативний метод визначення рослинних пребіотиків. Розроблено спосіб отримання інуліну з коріння цикорію і топінамбура. Розроблено спосіб отримання пребіотиків із сої. Розроблені способи отримання пребіотиків із моркви, вівса і продуктів його переробки. Встановлена здатність препаратів пребіотиків у концентрації 0,5-2,0 г/100 г корма підвищувати приріст живої маси на 9,0-16,0 %. Розроблена рецептура біологічно-активної добавки – синбіотика, яка містить інулін і пребіотичні бактерії. Визначена позитивна дія синбіотика на мікробіоценоз кишечнику і загальний стан організму. Розроблена технологія виробництва хлібобулочних виробів з вмістом інуліну, доведена їх харчова цінність.
Опис продукції
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
