Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0208U002090, 0105U000549 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розроблення наукових основ одержання природних пребіотиків із рослинної сировини і методів їх хіміко-біологічного аналізу для харчової промисловості і виробництва кормів.

Керівник роботи

Левицький А.П.,

Дата реєстрації

16-01-2008

Організація виконавець

Одеська національна академія харчових технологій

Опис

Розроблено екстракційно-ферментативний метод визначення рослинних пребіотиків. Розроблено спосіб отримання інуліну з коріння цикорію і топінамбура. Розроблено спосіб отримання пребіотиків із сої. Розроблені способи отримання пребіотиків із моркви, вівса і продуктів його переробки. Встановлена здатність препаратів пребіотиків у концентрації 0,5-2,0 г/100 г корма підвищувати приріст живої маси на 9,0-16,0 %. Розроблена рецептура біологічно-активної добавки – синбіотика, яка містить інулін і пребіотичні бактерії. Визначена позитивна дія синбіотика на мікробіоценоз кишечнику і загальний стан організму. Розроблена технологія виробництва хлібобулочних виробів з вмістом інуліну, доведена їх харчова цінність.

Опис продукції

Автори роботи