Реєстраційний номер
0210U000619,
0110U000357
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
ДСТУ Вишня. Зберігання в регульованому газовому середовищі.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Найченко В.М.,
Дата реєстрації
02-03-2010
Організація виконавець
Уманський державний аграрний університет
Опис етапу
Зберігання в регульованому газовому середовищі базується на підтриманні оптимальних значень температури, відносної вологості і хімічного складу газового середовища. В результаті такого способу зберігання відбувається гальмування метаболічних процесів в ягодах з одночасним збереженням товарного виду ягід та харчової цінності, пригнічується розвиток патогенної мікрофлори та фізіологічних розладів. Таким чином подовжується строк зберігання.
Опис продукції
Розроблюваний стандарт "Вишня. Зберігання в регульованому газовому середовищі" буде використовуватись у сільському господарстві та технології виробництва харчових продуктів. Об'єктом стандартизації є наступні вимоги до умов зберігання свіжих плодів вишні в регульованому газовому середовищі: вимоги до якості плодів вишні для зберігання в регульованому газовому середовищі, вимоги до матеріально-технічної бази зберігання (холодильні камери), розміщення пакувальних одиниць в камерах, вимоги до температурного режиму і хімічного складу газового середовища для плодів окремих помологічних сортів вишні, контролю якості сливи в умовах зберігання, підготовка плодів до реалізації після зберігання, вимоги безпеки при зберіганні вишні в регульованому газовому середовищі.
Автори роботи
Гонта І.А.
Найченко В.М.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
