Реєстраційний номер
0210U000622,
0110U000358
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
ДСТУ Смородина чорна. Зберігання в регульованому газовому середовищі.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Найченко В.М.,
Дата реєстрації
02-03-2010
Організація виконавець
Уманський державний аграрний університет
Опис етапу
Зберігання в регульованому газовому середовищі базується на підтриманні оптимальних значень температури, відносної вологості і хімічного складу газового середовища. В результаті такого способу зберігання відбувається гальмування метаболічних процесів в ягодах з одночасним збереженням товарного виду ягід та харчової цінності, пригнічується розвиток патогенної мікрофлори та фізіологічних розладів. Таким чином подовжується строк зберігання.
Опис продукції
Розроблюваний стандарт "Смородина чорна. Зберігання в регульованому газовому середовищі" буде використовуватись у сільському господарстві та технології виробництва харчових продуктів. Об'єктом стандартизації є наступні вимоги до умов зберігання свіжих плодів смородини чорної в регульованому газовому середовищі: вимоги до якості плодів смородини чорної для зберігання в регульованому газовому середовищі, вимоги до матеріально-технічної бази зберігання (холодильні камери), розміщення пакувальних одиниць в камерах, вимоги до температурного режиму і хімічного складу газового середовища для плодів окремих помологічних сортів смородини чорної, контролю якості смородини чорної в умовах зберігання, підготовка плодів до реалізації після зберігання, вимоги безпеки при зберіганні смородини чорної в регульованому газовому середовищі.
Автори роботи
Білас Т.С.
Головкіна А.І.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
