Реєстраційний номер
0210U004356,
0110U000872
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка технологічних карт на на страви дієтичного харчування для столової обласної клінічної інфекційної лікарні
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Горбань Віктор Григорович,
Дата реєстрації
03-09-2010
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Розроблено технологічні карти на страви диетичного харчування, що надає можливість розробляти раціони дієтичного харчування на основі научній концепції збалансованого харчування.
Опис продукції
Розроблено рецептурний склад та технологічний процес виробництва кулінарних виробів. На основі результатів відпрацювань розробленно та затверджено технологічні картки на страви дієтичного харчування для столової обласної клінічної інфекційної лікарні
Автори роботи
Артеменко В.С.
Горбань В.Г.
Горбань О.В.
Палецька І.С.
Серик М.Л.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
