Реєстраційний номер
0211U004501,
0107U003291
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Провести дослідження біологічних властивостей фагів молочнокислих бактерій та їх впливу на заквашувальні культури
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Кігель Наталя Федорівна,
Дата реєстрації
04-02-2011
Організація виконавець
Технологічний інститут молока та м’яса НААН
Опис етапу
Отримано наукові дані щодо біології вірулентних і помірних фагів мезофільних молочнокислих бактерій, поширених на молокопереробних підприємствах України. Створено колекції фагів і тест-культур мезофільних лактобактерій. Розроблено методичні вказівки щодо проведення фагового моніторингу на виробництві.
Опис продукції
Наукові данні щодо таксономічного положення та біологічних властивостей (умови репродукції, зберігання та зниження інфекційності) фагів мезофільних молочнокислих бактерій, поширеніших на молокопереробних підприємствах України. Розроблено відповідні методичні вказівки, що встановлюють методи визначання вірулентних і помірних фагів на виробництві. Задепоновано 5 тест-культур, опубліковано 11 статей у наукових та фахових виданнях, одержано 2 патенти України.
Автори роботи
Вашутіна К.А.
Науменко О.В.
Потемська О.І.
Шамшур Т.Я.
Щеглюк Н.В.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
