Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U006362, 0110U008041 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка нормативів по виготовленню технологічних карт-розкладок приготування страв Назва етапу роботи Керівник роботи Крайнюк Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 17-03-2011 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Провено аналіз технології виробництва кулінарної продукції та розроблено нормативи по виготовленню технологічних карт-розкладок приготування страв для харчоблоку КЗОЗ Зміївської центральної лікарні. Опис продукції Розроблено рецептурний склад та технологічний процес виробництва кулінарних виробів. На основі результатів відпрацювань розробленно технологічні картки на страви для столової Зміївської центральної районної лікарні Автори роботи Касілова Л.О. Набокова А.М. Старчаєнко О.Т. Чорна Н.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити