Реєстраційний номер
0213U001578,
0112U000552
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Технологія виробництва екологічно чистої продукції з овочів лікувально-профілактичного призначення
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Дубініна Антоніна Анатоліївна,
Дата реєстрації
15-03-2013
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Визначено хімічний та мінеральний склад та вміст біологічно-активних речовин досліджених овочів 33 сортів досліджуваних овочів: буряку столового (5 сортів), плодів томатів (10 сортів), білих коренеплодів (пастернаку - 4 сорти, селери - 3 сорти, петрушки - 3 сорти) та редьки (8 сортів). Досліджено вміст та локалізацію токсичних речовин: нітратів, солей важких металів, радіонуклідів та природних токсикантів (псоралену та солей щавлевої кислоти) в коренеплодах столового буряку, плодах томатів, білих коренеплодів. Надано рекомендації щодо відбору сортів, здатних до мінімального накопичення контамінантів, з метою недопущення до переробки забрудненої сільськогосподарської сировини, подальшого використання досліджуваних овочів, а також розроблено заходи по виведенню токсикантів з овочевої сировини.
Опис продукції
Визначено хімічний та мінеральний склад та вміст біологічно-активних речовин досліджених овочів 33 сортів досліджуваних овочів: буряку столового (5 сортів), плодів томатів (10 сортів), білих коренеплодів (пастернаку - 4 сорти, селери - 3 сорти, петрушки - 3 сорти) та редьки (8 сортів). Досліджено вміст та локалізацію токсичних речовин: нітратів, солей важких металів, радіонуклідів та природних токсикантів (псоралену та солей щавлевої кислоти) в коренеплодах столового буряку, плодах томатів, білих коренеплодів.
Автори роботи
Ільків Інна Сергіївна
Бєляєва Інна Михайлівна
Круглова Ольга Сергіївна
Ленерт Світлана Олександрівна
Летута Тетяна Миколаївна
Мухопад Анастасія
Обозна Маргарита Володимирівна
Овчиннікова Ірина Федорівна
Підвальнюк Тетяна Василівна
Попова Тетяна Миколаївна
Рибалко Володимир Гергійович
Селютіна Галина Анатоліївна
Середа Аліна Сергіївна
Томашевська Раїса Яківна
Хоменко Ольга Олексіївна
Череднік Юлія
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
