Реєстраційний номер
0214U006603,
0111U003752
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
1. Удосконалити технології приготування різних вин з інтродукованих та нових сортів винограду селекції ННЦ "ІВіВ ім.Таїрова"
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Шум Світлана Сергійовна,
Дата реєстрації
04-02-2014
Організація виконавець
Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства ім.В.Є.Таїрова"
Опис етапу
1. Існуючий сортимент винограду сьогодні не завжди дає змогу отримувати вина високої якості. На зміну їм з'являються сорти нової селекції, достатньо адаптовані до місцевих умов вирощування. Підібравши і уточнивши технологію приготування з цих сортів винограду виноматеріалів можливо забезпечити стабільно високу якість винопродукції й значно розширити його сортимент. Оцінку якості нових і інтродукованих сортів проводили згідно універсальної методики НІВіВ "Магарач" по визначенню якості винограду. Дана методика дає можливість вивчити технологічні можливості винограду і скоротити таким чином затрати на технологічне освоєння нових сортів винограду, обґрунтувати раціональні схеми його переробки.
Опис продукції
Автори роботи
Баєв О.О.
Бодюл Н.І
Власова О.А.
Тарасова В.В.
Татарчук Н.В.
Фучеджи І.П.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
