Реєстраційний номер
0215U000019,
0113U000509
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення інноваційних технологій продуктів і раціонів оздоровчого харчування для дітей у дошкільних навчальних закладах
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Пересічний Михайло Іванович,
Дата реєстрації
14-01-2015
Організація виконавець
Київський національний торговельно-економічний університет
Опис етапу
Харчування дітей в сучасних дошкільних навчальних закладах не відповідає вимогам оптимального харчування та потребує корекції. Виявлено значні відхилення у забезпеченні добових потреб дітей в основних есенціальних нутрієнтах та мінорних речовинах. Для оптимізації структури харчових раціонів для дітей дошкільного віку поряд з такими традиційними заходами, як забезпечення всіма харчовими продуктами в достатній кількості й відповідної якості, пропонується розроблення та впровадження в практику їдалень новітніх технологій функціональних продуктів харчування, що містять дефіцитні для цього віку есенційні речовини. Розроблено методичні рекомендації для розроблення харчових раціонів для дітей у дошкільних навчальних закладах на основі сучасних вимог до оптимального харчування з врахуванням діючого законодавства.
Опис продукції
Визначені основні принципи концепції щодо удосконалення оздоровчого харчування дітей у дошкільних навчальних закладах та основні завдання її реалізації, що в кінцевому результаті забезпечить: повноцінний харчовий раціон з урахуванням усіх гігієнічних вимог і рекомендацій; збільшення асортименту продукції, що виробляється, відповідно до раціону; можливість виробництва продуктів оздоровчого призначення з дієтичними добавками.
Автори роботи
Бондар О.В.
Гончар Ю.М.
Дейниченко Л. Г.
Демічковська М.П.
Караваєва Ю. А.
Карпенко П.О.
Кирилюк М.С.
Козачишена А.О.
Левандовський Л.В.
Магалецька І.А.
Пересічна С.М.
Пересічний М. І.
Розумна Н.В.
Собко А.Б.
Стукальська Н.М.
Федорова Д.В.
Юхта О.М.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
