Реєстраційний номер
0215U000063,
0113U002012
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Ефективність управління рентабельністю в підприємствах ресторанного господарства: теорія, методологія, практика.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Крутова Анжеліка Сергіївна, Доктор економічних наук
Дата реєстрації
19-01-2015
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
В роботі обґрунтовано концептуальні основи управління рентабельністю підприємств ресторанного господарства, а саме: розглянуто та уточнено економічний зміст і класифікацію прибутку підприємства; визначено специфічні особливості організаційно-економічного та соціального характеру підприємств ресторанного господарства, узагальнено теоретичні підходи до визначення сутності рентабельності підприємства; розроблено концептуальний підхід до управління рентабельністю підприємств ресторанного господарства, що містить теоретико-інформаційну, процесно-функціональну та організаційну складову. Проведено дослідження рівня та ефективності управління рентабельністю в підприємствах ресторанного господарства, що полягало у виявлені проблем та тенденцій формування рентабельності ресторанної галузі Харківської області, оцінці показників рентабельності та діагностики ефективності управління нею у вибірковій сукупності підприємств ресторанного господарства м. Харкова. Розроблено типи стратегії управління рентабельністю підприємств ресторанного господарства та відповідні напрями її реалізації на основі визначення стратегічної орієнтації; запропоновано моделі залежності рівня рентабельності реалізації від показників-факторів; уточнено та систематизовано класифікацію резервів збільшення рентабельності підприємств ресторанного господарства.
Опис продукції
Наукова продукція представляє собою теоретико-методологічні і практичні рекомендації щодо удосконалення управління рентабельністю в підприємствах ресторанного господарства.
Автори роботи
Іванюта О.М.
Андрющенко І.С.
Бідан І.А.
Близнюк О.П.
Горпинченко А.П.
Жилякова О.В.
Кропівцова Н.І.
Лачкова В.М.
Лачкова Л.І.
Левіна М.В.
Самусєва Л.Ю.
Ставеська Т.О.
Чумак О.В.
Шевчук І.Л.
Янчев А.В.
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
