Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0216U001512, 0111U001293 , Науково-дослідна робота Назва роботи Провести селекцію мікрофлори, здатної до розвитку у гіпертонічних розчинах та сумішах для посолу м'яса, дослідити закономірності її функціонування Назва етапу роботи Керівник роботи Даниленко Світлана Григорівна, Дата реєстрації 17-02-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Досліджено мікрофлору посолочних сумішей та м'ясних виробів з їхнім використанням. Вилучено та ідентифіковано 10 штамів мікроорганізмів, здатних до розвитку за умов соління м'ясної сировини та досліджено їх фізіолого-біохімічні властивості. Вивчено взаємовідносини між селекціонованими штамами і розроблено ефективні 3 варіанти бактеріального препарату для посолу м'ясної сировини: Іпровіт- Sc, Іпровіт-LB02 та Іпровіт- ЛСт . Опис продукції Розроблено ефективні бактеріальні препарати для посолу м'ясної сировини Автори роботи Даниленко С.Г. Закревська В.М. Кігель Н.Ф. Потемська О.І. Щеглюк Н.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити