Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0217U004198, 0115U003463 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Науково-теоретичне обґрунтування оцінки та управління біологічними ризиками в харчовому ланцюзі

Керівник роботи

Якубчак Ольга Миколаївна,

Дата реєстрації

20-01-2017

Організація виконавець

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Опис

Об'єкт дослідження - біологічні ризики в продукції тваринного походження (Campylobacter spp.). Мета дослідження - створення науково обґрунтованої системи оцінки та управління біологічними ризиками в харчовому ланцюзі. Методи дослідження - мікроскопічні,мікробіологічні, полімеразна ланцюгова реакція, полімеразна ланцюгова реакція у реальному часі, біохімічні, реакція гемаглютинації, статистичні. Галузь застосування - результати НДР будуть використовуватися під час дослідження продукції тваринного походження підприємствами, які займаються виробництвом та обігом харчових продуктів і кормів, для забезпечення отримання безпечної харчової продукції та кормів належної якості.

Опис продукції

Вперше в Україні розроблено методичні рекомендації стосовно оцінки та управління ризиками в харчовому ланцюзі щодо патогенних мікроорганізмів, які здатні викликати інфекції, які перебігають з ознаками токсикоінфекції, зокрема, Campylobacter spp

Автори роботи

Горун Руслана Миколаївна
Лапа Олена Юріївна
Таран Тетяна Володимирівна