Реєстраційний номер
0219U101668,
0119U102459
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка рецептури функціонального продукту з використанням дієтичної добавки "Розторопша"
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Євлаш Вікторія Владленівна, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
11-10-2019
Організація виконавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Опис етапу
Здійснено порівняльну характеристику лікарських препаратів та харчових продуктів з добавками розторопші, які рекомендовані для споживання при захворюваннях печінки. Розроблено рецептуру функціональних продуктів з дієтичною добавкою - порошком розторопші. Визначена харчова і біологічна цінність розроблених виробів. Створені технологічні карти батончиків з добавками розторопші, що сприяють профілактиці захворювань печінки.
Опис продукції
Нові рецептури функціональних продуктів лікувально-профілактичного призначення: батончиків з дієтичною добавкою - порошком розторопші. Технологічні карти батончиків з добавками розторопші, які мають нові споживні властивості і сприятимуть профілактиці захворювання печінки.
Автори роботи
Євлаш Вікторія Владленіна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
