Реєстраційний номер
0224U031779,
0122U001237
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення методів контролю якості та безпечності продуктів бджільництва
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Літвинчук Світлана Іванівна, Кандидат технічних наук
Дата реєстрації
14-06-2024
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис етапу
Завдяки своїм унікальним цілющим та поживним властивостям продукти бджільництва (мед, віск, перга, бджолине обніжжя, прополіс тощо) широко використовуються як у харчовій промисловості, так і при виробництві косметичних засобів, медичних препаратів. Варто відмітити, що статистичні показники експорту з України одного лише меду з кожним роком зростають. Україна займає провідне місце (нині – друге у світі) за обсягами експортування цього продукту. Через вплив пандемії COVID-19 особливо став зростати попит на мед, оскільки людство почало більше споживати продукти, які корисні для здоров’я та підвищують імунітет. До того ж мед є стратегічним продуктом, який не лише щорічно наповнює державний бюджет нашої країни (особливо за рахунок його експортування), а і входить до складу сухих пайків для військовослужбовців та силових структур.
У той же час як в Україні, так у Європі та загалом у цілому світі, гостро стоїть питання якості й безпечності харчових продуктів, зокрема, виявлення їх фальсифікатів. На жаль, фальсифікована та забруднена сторонніми домішками (парафін, церезин, антибіотики, пестициди тощо) продукція бджільництва призводить до економічних та моральних збитків, втрати іміджу галузі на міжнародній арені, занепаду пасічних господарств тощо. На даний час відсутні дешеві, загальнодоступні, експресні методи діагностики якості та безпечності бджолопродуктів. Тому очікуваний результат даної роботи – розроблення та впровадження сучасних, доступних, швидких, достатньо точних методів діагностики продуктів бджільництва з можливістю виявлення фальсифікату.
Опис продукції
Автори роботи
Бартошак Іван Вікторович
Вишняк Володимир Вікторович
Гуральський Ілля Олександрович
Ковальчук Олена Сергіївна
Літвинчук Світлана Іванівна
Левчук Ірина Володимирівна
Маринін Андрій Іванович
Мельник Оксана Петрівна
Миколів Іван Михайлович
Мироненко Світлана Михайлівна
Позняк Оксана Михайлівна
Святненко Роман Сергійович
Стабніков Віктор Петрович
Стабнікова Олена Всеволодівна
Ткачук Юлія Володимирівна
Цапко Магда Дмитрівна
Швець Олексій Васильович
Шевченко Олександр Юхимович
Додано/оновлено в НРАТ
2024-06-14
