Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0306U008116, 0105U007472 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробка проекту технічних умов та технологічної інструкції для подрібненого сушеного м'яса

Керівник роботи

Цуркан Микола Михайлович,

Дата реєстрації

05-10-2006

Організація виконавець

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Опис

Розроблено технічні умови та технологічну інструкцію на подрібнене сушене м'ясо. Визначено оптимальні показники якості та оптимальні технологічні режими виробництва продукції.

Опис продукції

Автори роботи