Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0307U009065, 0107U007163 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробка рекомендацій з стабілізації кольору плодів та овочів у процесі їх переробки

Керівник роботи

Дубініна А.А.,

Дата реєстрації

21-12-2007

Організація виконавець

Харківська державна академія технології та організації харчування

Опис

Розроблено рекомендації щодо стабілізації кольору плодів та овочів у процесі їх переробки. Впроваджено способи стабілізації кольору плодів та овочів при їх переробці у промислових умовах консервного заводу "Сонячне". Здійснено авторський нагляд за вповадженням рекомендацій.

Опис продукції

Автори роботи