Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0312U003219, 0108U010050 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різноманітного походження на збереження м'ясопродуктів, їх фізико-хімічні і органолептичні властивості Назва етапу роботи Вивчення можливості застосування різних добавок у рецептурах мясопродуктів та дослідження їх впливу на фізико-хімічні властивості готової продукції Керівник роботи Снєгур Фаріда Мухамедівна, Дата реєстрації 22-03-2012 Організація виконавець Луганський національний аграрний університет Опис етапу У поточному році досліджено вплив внесення рослинних добавок дубу звичайного, вільхи чорної, калини звичайної та обліпихи крушиновидної до складу м'ясного фаршу січених напівфабрикатів та заміни частини фаршу цих виробів на гарбуз, топінамбур, екструдати квасолі та сочевиці, оброблену ферментним препаратом малоцінну, колагеномістку сировину на фізико-хімічні властивості фаршу Опис продукції Автори роботи Бондаренко Н.Г. Корнілова О.В. Максименко Г.Є. Медведєва О.А. Пивовар О.К. Рогова Н.В. Самозвон О.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різноманітного походження на збереження м'ясопродуктів, їх фізико-хімічні і органолептичні властивості
Керівник: Снєгур Фаріда Мухамедівна. Дослідження впливу застосування рослинної сировини і добавок різноманітного походження на збереження м'ясопродуктів, їх фізико-хімічні і органолептичні властивості. (Етап: Вивчення можливості застосування різних добавок у рецептурах мясопродуктів та дослідження їх впливу на фізико-хімічні властивості готової продукції). Луганський національний аграрний університет. № 0312U003219
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку