Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0400U002441, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-10-2000 Статус Запланована Назва роботи Товарознавча характеристика нових видів заморожених гарбузових овочів Здобувач Белінська Світлана Омелянівна, Керівник Орлова Наталія Язепівна Опонент Жук Юрій Тимофійович Опонент Кисла Любов Василівна Опис Виявлено оптимальні способи попередньої обробки гарбузових овочів перед заморожкванням з метою стабілізації їх вихідних та поліпшення споживних властивостей готової ппродукції. Досліджено фізико-хімічні , біохімічні , мікробіологічні процеси, які відбуваються під час заморожування та тривалого холодильного зберігання, Розроблено систему 5-ти бальної оцінки органолептичних показників для заморожених гарбузових овочів та математичні моделі рівня якості заморожених овочів залежно від способів попередньої обробки, Виявлено вплив способів розморожування на споживні властивості продукції Дата реєстрації 2000-10-05 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Товарознавча характеристика нових видів заморожених гарбузових овочів
Белінська Світлана Омелянівна. Товарознавча характеристика нових видів заморожених гарбузових овочів : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2000-10-05; Статус: Захищена; Київський державний торговельно-економічний університет. – , 0400U002441.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку