Реєстраційний номер
0408U001170, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
20-03-2008
Статус
Захищена
Назва роботи
Розроблення способів дезінфекції та підготовки живильної води для екстрагування сахарози з бурякової стружки
Здобувач
Тетеріна Світлана Миколаївна,
Керівник Гусятинська Наталія Альфредівна
Опонент Хоменко Микола Дмитрович
Опонент Осадчий Леонід Мартинович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний університет харчових технологій
Опис
Робота присвячена актуальному питанню удосконалення екстрагу-вання сахарози з бурякової стружки, покращення технологічної якості одержаного соку, підвищення виходу цукру, зменшення втрат сахарози від мікробіологічного розкладання під час екстрагування сахарози з бурякової стружки. На основі експериментальних досліджень розроблені способи застосу-вання антисептичних засобів на основі: активного хлору (“Жавель-Клейд”); полігексаметіленгуанідину (“Біодез”, “Полідез”) та кормового антибіотику хлор тетрацикліну (“Біовіт”) під час екстрагування. Розроблено та впроваджено у виробництво спосіб підготовки живиль-ної води для процесу екстрагування сахарози з бурякової сировини з використанням основного сульфату алюмінію (патент Україна № 58320), який дозволяє отримувати дифузійні соки високої чистоти за рахунок переходу меншої кількості нецукрів в сік, що збільшує вихід цукру та зменшує втрати його в мелясі. Ключові слова: бурякова стружка, екстрагування сахарози, основний сульфат алюмінію, коагулянт, барометрична вода, аміачна вода, очищення, дифузійний сік, мікроорганізми.
Дата реєстрації
2008-03-25
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
