Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0409U002687, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 10-06-2009 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів Здобувач Хассан ЕА Рамадан, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Юкало Володимир Глібович Опонент Велічко Тетяна Олексіївна Опис Дисертація присвячена розробці технології отримання і концентрації ліпаз з відходів переробки зерна (зародок і висівки) пшениці та їх використання при виробництві фруктово-овочевих майонезів. Розроблені параметри екстракції ліпази із зародків і висівок зерна пшениці, концентрації і очищення. Найбільший вплив на осадження білків і ліпази із зародків або висівок зерна пшениці спостерігається пектиновими речовинами зі ступенем етерифікації 52 %. Дата реєстрації 2009-06-10 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів
1
Хассан ЕА Рамадан. Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2009-06-10; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0409U002687.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку