Реєстраційний номер
0413U007024, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
27-11-2013
Статус
Захищена
Назва роботи
Удосконалення технології водопідготовки для приготування напоїв з чайної сировини
Здобувач
Вєтров Дмитро Ігорович,
Керівник Коваленко Олена Олександрівна
Опонент Прибильський Віталій Леонідович
Опонент Михайленко Володимир Грогорович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Одеська національна академія харчових технологій
Опис
Робота присвячена вирішенню питання розробки вимог до якості технологічної води для приготування напоїв на основі чайної сировини у закладах ресторанного господарства та технології водопідготовки, яка дозволить зберігати максимально можливу кількість корисних для організму людини речовин чайної сировини і забезпечить високі органолептичні показники чайних напоїв.
Дата реєстрації
2013-12-16
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-29