Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0416U001862, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 14-04-2016 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології йогурту функціонального призначення з використанням ехінацеї пурпурової Здобувач Крижак Лілія Миколаївна, Керівник Власенко Володимир Васильович Опонент Ткаченко Наталія Андріївна Опонент Поліщук Галина Євгенівна Опис Дисертаційна робота присвячена удосконалення технології йогурту функціонального призначення із застосуванням композиції заквашувальних культур із лакто- й біфідобактерій з підвищеними антагоністичними й пробіотичними властивостями та комплексу біологічно активних речовин рослинного походження. ННа основі теоретичних і експериментальних досліджень встановлена доцільність і показана можливість створення кисломолочного напою - йогурту з функціональною спрямованістю на основі консорціуму заквашувальних йогуртових препаратів з пробіотичними культурами Bifidobacterium longum і Enterococcus fаecium SF68 та біологічно активних речовин рослинного походження, які містить сироп Echinacea purpurea Moench. Дата реєстрації 2016-04-14 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології йогурту функціонального призначення з використанням ехінацеї пурпурової
2
Крижак Лілія Миколаївна. Удосконалення технології йогурту функціонального призначення з використанням ехінацеї пурпурової : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2016-04-14; Статус: Захищена; Вінницький національний аграрний університет. – , 0416U001862.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-19


Роздрукувати цю сторінку