Реєстраційний номер
0421U102542, Кандидатська дисертація
На здобуття
Кандидат сільськогосподарських наук
Дата захисту
19-04-2021
Статус
Захищена
Назва роботи
Технологічні прийоми підвищення якості урожаю та продуктів переробки сортів і форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»
Здобувач
Кована Олена Олегівна,
Керівник Мулюкіна Ніна Анатоліївна
Опонент Шевченко Іван Васильович
Опонент Каменева Наталія Валеріївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний науковий центр "Інститут виноградарства і виноробства імені В. Є. Таїрова"
Опис
Вперше встановлено позитивний вплив обробки винограду препаратом «ЕМ-Агро» агробіологічні показники та показники продуктивності винограду сортів і форм нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» та на кондиції врожаю і фізико-хімічні показники сусла із сортів та форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова», виявлено можливості автохтонних штамів винних дріжджів щодо покращення фізико-хімічних та органолептичних властивостей сухих червоних вин із зазначених сортів. Виявлено, що обробка препаратом «ЕМ-Агро» поліпшує фізико-хімічні показники та органолептичну оцінку виноматеріалів за рахунок збільшення суми флавоноїдних речовин , в першу чергу за рахунок збільшення вмісту проантоціанидинів та антоціанів, а також органічних кислот та терпенових сполук. Економічні розрахунки показали, що застосування препарату «ЕМ-Агро» на сортах нової селекції дає можливість отримати додатковий врожай та підвищити рентабельність виробництва, що визначає доцільність застосування розробленого агроприйому.
Дата реєстрації
2021-05-30
Додано/оновлено в НРАТ
2021-05-30 / 2026-06-30
