Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0421U102542, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат сільськогосподарських наук Дата захисту 19-04-2021 Статус Запланована Назва роботи Технологічні прийоми підвищення якості урожаю та продуктів переробки сортів і форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» Здобувач Кована Олена Олегівна, Керівник Мулюкіна Ніна Анатоліївна Опонент Шевченко Іван Васильович Опонент Каменева Наталія Валеріївна Опис Вперше встановлено позитивний вплив обробки винограду препаратом «ЕМ-Агро» агробіологічні показники та показники продуктивності винограду сортів і форм нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» та на кондиції врожаю і фізико-хімічні показники сусла із сортів та форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова», виявлено можливості автохтонних штамів винних дріжджів щодо покращення фізико-хімічних та органолептичних властивостей сухих червоних вин із зазначених сортів. Виявлено, що обробка препаратом «ЕМ-Агро» поліпшує фізико-хімічні показники та органолептичну оцінку виноматеріалів за рахунок збільшення суми флавоноїдних речовин , в першу чергу за рахунок збільшення вмісту проантоціанидинів та антоціанів, а також органічних кислот та терпенових сполук. Економічні розрахунки показали, що застосування препарату «ЕМ-Агро» на сортах нової селекції дає можливість отримати додатковий врожай та підвищити рентабельність виробництва, що визначає доцільність застосування розробленого агроприйому. Дата реєстрації 2021-05-30 Додано в НРАТ 2021-05-30 Закрити