Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0498U000234, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 21-01-1998 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии пищевой белковой массы из малоразмерных мидий Здобувач Сухаренко Елена Валериевна, Керівник Гончаров Г.И. Опонент Ересько Г.А. Опонент Христоферзен Г.С. Опис Объект исследования: Малоразмерные мидии, мидийная белковая масса. Цель исследования: Разработка технологии пищевого продукта. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, современная измерительная аппаратура, ПЭВМ. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснована технология получения мидийной белковой массы. Практические результаты и новизна: Разработана и утверждена НТД на новый продукт, разработаны и утверждены рецептуры блюд на основе продукта. Предмет и степень внедрения: НТД на белковую массу, 2 патента на изобретение. Эффективность внедрения: 746 грн. на т в ценах на 01.01.97. Сфера (область) использования: Предприятия рыбной промышленности. Дата реєстрації 1998-01-21 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии пищевой белковой массы из малоразмерных мидий
Сухаренко Елена Валериевна. Разработка технологии пищевой белковой массы из малоразмерных мидий : к.т.н. : спец.. 15.18.04 - : дата захисту 1998-01-21; Статус: Захищена; Украинский государственный университет пищевых технологий. – , 0498U000234.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку