Янчева Марина Олександрівна. Наукове обгрунтування використання композицій кріостабілізуючої дії в технології напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених
: д.т.н. :
спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів :
дата захисту 2016-07-01; Статус: Захищена;
Одеська національна академія харчових технологій. – ,
0516U000577.
Оновлено: 2026-11-12
