Реєстраційний номер
0525U000146, Докторська дисертація
На здобуття
Доктор біологічних наук
Дата захисту
16-04-2025
Статус
Захищена
Назва роботи
Біотехнологічні основи одержання біомаси макроміцетів порядків Agaricales та Polyporales для створення біологічно активних добавок
Здобувач
Круподьорова Тетяна Анатоліївна, к.б.н.
Консультант Блюм Ярослав Борисович
Опонент Веденичова Ніна Петрівна
Опонент Сибірна Наталія Олександрівна
Опонент Стабніков Віктор Петрович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Державна установа "Інститут харчової біотехнології та геноміки Національної академії наук України"
Опис
Дисертаційна робота присвячена комплексному дослідженню біотехнологічних аспектів культивування 34 штамів макроміцетів (порядків Agaricales, Hymenochaetales, Hypocreales, Pezizales, Polyporales та Russulales) та оцінці їхньої біологічної активності. Проаналізовано вміст фенольних сполук, полісахаридів і ферментів, та досліджено антиоксидантну, антибактеріальну та
антагоністичну активність досліджених макроміцетів. Встановлено оптимальні параметри для синтезу міцеліальної біомаси перспективних видів та біологічно активних метаболітів, зокрема сполук з антимікробними та антиоксидантними властивостями. Оцінено біоконверсійний потенціал макроміцетів на 20 видах відходів харчової та олійно-екстракційної промисловості, що дозволило встановити нові альтернативні середовища для культивування кожного з досліджених
макроміцетів. Визначено перспективність використання відходу вуглекислотної екстракції насіння амаранту (СО2-шроту амаранту) як універсального субстрату для отримання міцеліальної біомаси з широким спектром біологічних активностей, включаючи противірусну, протипухлинну, ранозагоювальну та сорбційну. Встановлено штамоспецифічні особливості росту та накопичення
біологічно активних метаболітів у Pleurotus ostreatus.
Розроблено концептуальну схему створення дієтичних добавок на основі макроміцетів. Запропоновано склад добавки з міцелієм Trametes versicolor, Pleurotus ostreatus і Fomitopsis pinicola, що має виражену антиоксидантну активність. Отримані результати формують науково-обґрунтовану базу для біотехнологічного застосування макроміцетів у харчовій промисловості та
виробництві нутрицевтиків.
Дата реєстрації
2025-03-20
Додано/оновлено в НРАТ
2025-03-20 / 2026-07-02
