Реєстраційний номер
0822U100394, Дисертація доктора філософії
На здобуття
Доктор філософії
Дата захисту
18-01-2022
Статус
Захищена
Назва роботи
Формування організаційно-методичної компетентності майбутніх фахівців сфери обслуговування у процесі професійної підготовки
Здобувач
Огуй Світлана Володимирівна,
Керівник Борисова Тетяна Миколаївна
Опонент Гевко Ігор Васильович
Опонент Курок Віра Панасівна
Рецензент Оніпко Валентина Володимирівна
Рецензент Кравченко Любов Миколаївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Полтавський національний педагогічний університет імені В. Г. Короленка
Опис
Дисертація присвячена проблемі формування організаційно-методичної компетентності здобувачів фахової передвищої освіти за спеціальністю 241 «Готельно-ресторанна справа». У роботі науково обґрунтовано та експериментально перевірено модель формування організаційно-методичної компетентності майбутніх фахівців сфери обслуговування у процесі професійної підготовки у єдності концептуального, змістово-процесуального та діагностувально-результативного блоків.
Подано авторське тлумачення поняття «організаційно-методична компетентність» – інтегральна багаторівнева професійна здатність до проєктування, організації та контролю якості технологічних процесів у закладах готельно-ресторанного сервісу.
У структурі організаційно-методичної компетентності виділено два основних складники: методичний та організаційний, кожен з яких містить своєрідні елементи діяльності, що відображаються у компонентах означеної категорії, таких як: мотиваційно-ціннісний, когнітивно-комунікативний, діяльнісно-творчий, управлінсько-ергономічний.
Розроблено та впроваджено навчально-методичні комплекси з професійно-орієнтованих навчальних дисциплін «Барна справа», «Управління якістю продукції та послуг» та «Організація обслуговування», методичні рекомендації до яких містять цілеспрямовані завдання на активізацію організаційно-методичної діяльності студентів та сприяють формуванню таких якостей як самоорганізація, саморегуляція, самомотивації навчально-пізнавальної діяльності.
Дата реєстрації
2022-01-25
Додано/оновлено в НРАТ
2022-03-09 / 2026-07-01
