Search academic texts

Information × Registration Number 0825U000880, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 23-04-2025 popup.evolution . Title Improvement of the technology of white wines from Riesling grape variety under climate change conditions Author Olena Verechuk, popup.head Natalia Kameneva popup.opponent Anastasia Tokar popup.opponent Olena V. Bil'ko popup.review Tetyana Manoli popup.review Oleksiy Khodakov Description Дисертаційна робота присвячена теоретичному та експериментальному обґрунтуванню удосконалення технології виробництва білих вин з сорту Рислінг Рейнський. У зв’язку з глобальним потеплінням очікується, що до кінця XXI ст. вся територія України буде сприятлива для виноградарства і, відповідно, для виноробства. Враховуючи історичні і культурні аспекти споживання вина в нашій країні, а також, розуміючи обмеження виноробства через глобальне потепління в країнах Європи (посухи, надмірні температури, надзвичайні погодні умови), Україна може зайняти гідне місце в ряду країн-виробників вина. Для цього потрібно виконати масштабну роботу, яка включає визначення нових виноградарних зон, аналіз сортів винограду, які можуть на них успішно культивуватись та створити нові удосконалені технологічні схеми, спрямовані на виробництво преміальних вин. Сорт винограду Рислінг Рейнський є одним з шести «шляхетних» сортів винограду світу, що вважаються найважливішими для виробництва вина через їх органолептичні характеристики, здатності до витримки та споживацьких вподобань. Завдяки клімату, географії, ґрунтам та глобальному потеплінню Україна має великий потенціал для виробництва якісних преміальних вин з винограду сорту Рислінг Рейнський, які будуть цінитися як в нашій країні, так і за її межами. Тема дисертаційного дослідження є перспективною та актуальною, спрямованою на майбутнє галузі виноробства України, оскільки пропонує удосконалену технологію сортового білого вина з винограду сорту Рислінг Рейнський. Registration Date 2025-03-17 popup.nrat_date 2025-03-17 Close